期刊简介

  《家庭中医药》 以弘扬中医药传统文化、普及中医药知识、增进大众健康为己任,以家庭生活为中心,宣传介绍中医药在防病治病、食疗养生、保健长寿等方面的经验与常识,用平易近人的语言向读者介绍深入浅出、方便、易学、有效的中医药知识和切实可行的中医药方法。具有科学性、实用性、可读性和收藏价值,深受读者欢迎。


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  • 杂志名称:家庭中医药杂志
  • 主管单位:国家中医药管理局
  • 主办单位:中国中医科学院中药研究所
  • 国际刊号:1005-3743
  • 国内刊号:11-3379/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
家庭中医药杂志2001年第09期

白色药膳多清补

容小翔

关键词:
摘要:银杏蒸鸭[组成与制法]银杏(白果)200克,白鸭1000克.银杏煮熟,去皮,在猪油锅内炸一下.用盐、胡椒粉、酒将鸭内外抹匀,放入盆中,加入姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出.用刀在鸭背切下,去净全身骨头,铺入碗内,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成和银杏大小的丁,同银杏合匀,放入鸭脯上,将原汁淋入,加入清汤,上笼蒸30分钟,至鸭肉熟烂即成.