期刊简介
《家庭中医药》 以弘扬中医药传统文化、普及中医药知识、增进大众健康为己任，以家庭生活为中心，宣传介绍中医药在防病治病、食疗养生、保健长寿等方面的经验与常识，用平易近人的语言向读者介绍深入浅出、方便、易学、有效的中医药知识和切实可行的中医药方法。具有科学性、实用性、可读性和收藏价值，深受读者欢迎。
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- 杂志名称：家庭中医药杂志
- 主管单位：国家中医药管理局
- 主办单位：中国中医科学院中药研究所
- 国际刊号：1005-3743
- 国内刊号：11-3379/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
常食猪血的四大好处
董植喜
关键词：
摘要：猪血,是一种价格低廉但与人体健康息息相关的营养保健食品.猪血营养极为丰富.据分析,每100克猪血中含蛋白质19克,脂肪0.4克,碳水化合物0.6克,矿物质0.4克,此外,还含有铁、铜、锌、钙、钴等人体必需的元素和卵磷脂、维生素等.其中蛋白质含量相当于猪肉,接近鸡蛋.猪血的蛋白质含有18种氨基酸,其中赖氨酸的含量是肉类、蛋类和奶类含量的2倍;特别是猪血中含铁较高(每100克猪血中含铁45克),是猪肝含量的2倍,瘦猪肉的20倍,鸡蛋的18倍.此外,猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同,摄食后更易为人体吸收利用.正因猪血营养价值高,所以日渐被人们重视.目前,丹麦、法国、英国、德国和日本已把猪血制品作为营养添加剂加工香肠、饼干、面包、点心,俄罗斯已从猪血中提取血浆制品,作为一种医疗保健食物.
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