期刊简介

  《家庭中医药》 以弘扬中医药传统文化、普及中医药知识、增进大众健康为己任,以家庭生活为中心,宣传介绍中医药在防病治病、食疗养生、保健长寿等方面的经验与常识,用平易近人的语言向读者介绍深入浅出、方便、易学、有效的中医药知识和切实可行的中医药方法。具有科学性、实用性、可读性和收藏价值,深受读者欢迎。


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  • 杂志名称:家庭中医药杂志
  • 主管单位:国家中医药管理局
  • 主办单位:中国中医科学院中药研究所
  • 国际刊号:1005-3743
  • 国内刊号:11-3379/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
家庭中医药杂志2006年第07期

不同原料锅的安全使用

倪静

关键词:
摘要:1、铁锅 合格的铁锅是用生铁制成的,一般不会含有其他化学物质.在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题.即使有些铁物质溶出,人体吸收了也有好处.应注意的是,普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会危害肝脏.防锈的办法:①不要盛装食物过夜;②不用铁锅煮汤;③不用洗涤剂涮锅;④洗完锅要擦干水迹;⑤如有轻微锈迹,可用点食醋擦洗.切忌用钢丝球擦锅.