期刊简介
《家庭中医药》 以弘扬中医药传统文化、普及中医药知识、增进大众健康为己任，以家庭生活为中心，宣传介绍中医药在防病治病、食疗养生、保健长寿等方面的经验与常识，用平易近人的语言向读者介绍深入浅出、方便、易学、有效的中医药知识和切实可行的中医药方法。具有科学性、实用性、可读性和收藏价值，深受读者欢迎。
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首页>家庭中医药杂志
- 杂志名称：家庭中医药杂志
- 主管单位：国家中医药管理局
- 主办单位：中国中医科学院中药研究所
- 国际刊号：1005-3743
- 国内刊号：11-3379/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
真假海参的食疗作用
马献军
关键词：
摘要：《本草纲目拾遗》记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参.洛阳假海参“洛阳假海参”是洛阳凯旋门的一道风味菜,取材于洛阳民间的家常菜,经过精加工,并增添美味佐料而成,选用高汤汁液,其味鲜美可口.1.洛阳假海参的做法[原料]红薯粉条50份,猪五花肉末10份,水发木耳5份,红薯淀粉3份,姜末、葱末、精盐、味精、酱油、香油、香菜、韭黄、胡椒粉、香醋、高汤各适量.[烹制方法]将红薯粉条放入锅中沸水煮透,捞出沥净水分,剁成细粒,入盆,加入五花肉末、水发木耳(剁成末),和入姜末、葱末,调入精盐、味精、酱油、香油.红薯淀粉用清水泡开,掺入适量高汤,调成适度的团状.然后用手挤成直径约2厘米、长8厘米的条状,排放在笼布上,上屉用大火蒸约18分钟,取出晾凉,即成假海参.
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