期刊简介

  《家庭中医药》 以弘扬中医药传统文化、普及中医药知识、增进大众健康为己任,以家庭生活为中心,宣传介绍中医药在防病治病、食疗养生、保健长寿等方面的经验与常识,用平易近人的语言向读者介绍深入浅出、方便、易学、有效的中医药知识和切实可行的中医药方法。具有科学性、实用性、可读性和收藏价值,深受读者欢迎。


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  • 杂志名称:家庭中医药杂志
  • 主管单位:国家中医药管理局
  • 主办单位:中国中医科学院中药研究所
  • 国际刊号:1005-3743
  • 国内刊号:11-3379/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
家庭中医药杂志2016年第04期

王昭君:面筋是心头好

单守庆

关键词:
摘要:面筋,是素食餐馆必备的食材.在1 994年人民出版社出版的《饮食与中国文化》里,把常见的素食产品分为三类:卷货、卤货、炸货.对于卤货,书中这样举例:“以面筋、香菇为主料制成,有素什锦、香菇面筋、酸辣片等.”这菜例之中,不仅原料首推面筋,而且菜菜有面筋.面筋不仅受到素食者的推崇,也深得中国古代四大美女之一王昭君的喜欢,在她的饮食生活中,面筋是心头好.